Suomalaisten ristimän " Kärrynpyörän "

grillimestari paistaa hyvät asadot ja chorizot

Fray Bentosissa !

Asado grilli

"lihaa säästämättä , laadusta tinkimättä"

"Asadoa valmistetaan parrillalla, joka on iso grillipaikka, joka löytyy monien kotien takapihoilta. Tyypillinen parrilla on rakennettu tiilistä ja koostuu alaosasta(puuvarasto), aukosta ja savupiipusta. Aukon sisältä löytyy teline puita varten, jossa puu palaa, sekä säädettävä ritilä, johon sijoitetaan grillattavat lihat. Tosin, liha laitetaan ritilään vasta silloin kuin puutelineen alta on saatu tarpeeksi hiiltä grillaamiseen. Silloin siirretään hiilet ritilän alapuolelle jolloin varsinainen grillaaminen alkaa.
Ritilän asentoa säädetään sen mukaan miten hitaasti lihat halutaan valmistaa. Luonnollisen puun valinnalle valmiiden hiilien sijaan on olemassa tärkeä syy, ja se on maku. Puu antaa lihalle aivan toisenlaisen, erittäin hyvän savuisen maun. "

tekstilainaus Uruquayn Amigo